我家には５年位前実家に植えてあった「金柑」を私が適当に根を切り移植した物があり、丹精して育てています。
当初は根を殆ど切ってしまい生きているのか心配しましたが，今ではサザンカの間でガッチリ根を張り毎年沢山の実を付けてくれます。
先月、全て刈り取った「柚子」に代わり小さな庭に、黄色の実が沢山なり彩りを豊かにしてくれています。
先日、「三保の松原」へ行った時に、土産物屋で金柑を売っており、妻が試食しすごく甘いと言う事で土産に購入して来ました。
ネットで調べてみると、金柑は７月頃花が咲き、暖かい時期はどんどん大きく、また甘味の元になるクエン酸がどんどんつくられますが、寒くなると色づき酸味が甘味に変わるそうです。
「完熟金柑」とは、暖かい時期をのばしてギリギリまで実を大きくし、甘味のもとをたくさん作らせて、寒い時期に凍ってしまわないように養生して、木の上でじっくり熟成させます。
こうすることで、ふつうの金柑にない大きさ・甘味・酸抜けとなると説明がありました。
更に説明には：
金柑は古くから風邪の民間薬として知られており、 抗菌作用のあるビタミンCをレモン果汁とほぼ同量含み、毛細血管を強くしたり、ビタミンC の吸収をよくする働きのあるビタミンPの「ヘスペリジン」を含み、喉の炎症を抑えるなど風邪の予防となるほか、動脈硬化、高血圧などを予防する働きがあるそうです。
また、βカロチンやビタミンEも多く含み、果物としては珍しくカルシウムも含まれ、体内の血液循環を良くし、ストレスを和らげる効果も期待出来るそうです。他に、植物繊維のペクチンや有機酸、芳香成分等で胃腸の働きを整えて、便秘を解消し、美容効果や健康管理の為に１日３〜５個が良いと説明がありました。
説明によると、これだけ美味しく色々と健康にも効用があり、素晴らしい食べ物とは知りませんでした。
私は柑橘系の食べ物は殆ど口にせず何も知りませんが、妻はこの金柑もジャムにする予定だそうです。
そろそろ収穫時期に来ているので妻と協力し刈り取りたいと思っています。
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